Veggie Frattata

ZUTATEN :

Gemüsesorten :

• • • • 90 g Zucchini
      • 50 g rote Paprika
      • 50 g Champignons
      • 30 g Rucola oder frischer Spinat
      • 15 g frische Petersilie

Frittata Teig :

• • • • 130 g Kichererbsenmehl
      • 60 g Sojajoghurt (ungesüßt)
      • 1 TL Rapsöl 1 Esslöffel Backpulver
      • 350 ml Wasser

Gewürze :

• • • • 1/2 Teelöffel. kala namak Salz
      • 1/2 Teelöffel Salz
      • 1 Prise Kurkumapulver
      • 1 Esslöffel. getrocknete italienische Kräuter
      • 1 Prise Chilipulver
      • 1 Esslöffel Gemüsebrühepaste oder -pulver
      • 1/2 Esslöffel Knoblauchpulver oder eine frische Knoblauchzehe

ANLEITUNGEN

1. Ofen auf 220° vorheizen
2. Waschen Sie alles Gemüse. Schneiden Sie Zucchini, Paprika und Champignons in kleine Stücke. die Petersilie hacken.
3. Für den Teig mischen Sie Kichererbsenmehl, Sojajoghurt, Rapsöl, Backpulver und Wasser miteinander. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen übrig bleiben und die Konsistenz homogen ist.
4. Geben Sie nun alle Gemüse und Gewürze zum Teig und rühren Sie erneut um.
5. Füllen Sie den Ziegelstein mit der Frittata-Mischung.
6. Backen Sie es bei 200° für 50 bis 60 Minuten.

DANKESCHÖN !