Kabeljau mit Pak Choi und schwarzem Reis

ZUTATEN :

• 350 g frischer Kabeljau, etwas zugeben
• Mittelmeer-Salz
• Pak Choi
• Rote Zwiebeln und Knoblauch
• San-Marzano-Tomaten
• Schwarzer Reis
• Haselnüsse, Pinienkerne, Cashewnüsse
• Sesam für die Dukkah
• Kreuzkümmel
• Meersalz und schwarzer Pfeffer
• Oregano
• Koriandersamen
• Süßer und geräucherter Paprika
• Olivenöl
• Butter
• Brauner Zucker

ANLEITUNGEN

In dem Ziegelstein :

1. Zuerst Pak Choi schichten, dann Scheiben von roten Zwiebeln, frischen Knoblauch und den Kabeljau hinzufügen
2. Über den Kabeljau einige Marzano-Tomaten und italienisches Olivenöl geben
3. Schieben Sie es für 25 Minuten bei 180°C in den Ofen.
4. Öffnen Sie den Brick und fügen Sie etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Beilagen : Schwarzer italienischer Reis nach brasilianischer Art gekocht

1. Frischen Knoblauch in einem mit Olivenöl gefüllten Topf anbraten
2. Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn eine Minute lang
3. Kaltes Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verschwunden ist.
4. Ein kleines Stückchen Butter hinzufügen

Pak Choi

Braten Sie Pak Choi in einer heißen Pfanne ohne Öl. Kurz bevor er fertig ist, fügen Sie ein wenig Malzessig hinzu und lassen ihn kochen. Fügen Sie dann etwas braunen Zucker hinzu und servieren Sie es.

Hausgemachtes Dukkah :

1. Haselnüsse, Pinienkerne, Cashewnüsse und Sesamkerne zerkleinern
2. Diese Mischung in einer Pfanne ohne Öl gesund braten
3. Den anderen Teil der ungebratenen Mischung hinzufügen
4. Fügen Sie Kreuzkümmel, Meersalz, schwarzen Pfeffer, Oregano, Koriandersamen, süßes und geräuchertes Paprikapulver hinzu.

Vielen Dank!