Merluzzo con Pak Choi e riso nero

INGREDIENTI :

• 350 g di merluzzo fresco, aggiungere un po’ di
• Sale mediterraneo
• Pak Choi
• Cipolle rosse e aglio
• Pomodori San marzano
• Riso nero
• Nocciole, pinoli, anacardi
• Sesamo per il dukkah
• Cumino
• Sale marino e pepe nero
• Origano
• Semi di coriandolo
• Paprika dolce e affumicata
• Olio d’oliva
• Burro
• Zucchero di canna

ISTRUZIONI

Nel mattone :

1. Prima di tutto, fai uno strato di pak choi, poi aggiungi le fette di cipolla rossa, l’aglio fresco e il merluzzo.
2. Sopra il merluzzo, aggiungi dei pomodori Marzano e dell’olio d’oliva italiano.
3. Mettilo in forno per 25 minuti a 180°C
4. Apri il Brick e aggiungi del pepe nero macinato al momento.

Contorni : Riso nero italiano cucinato alla brasiliana

1. Soffriggere l’aglio fresco in una pentola piena di olio d’oliva
2. Aggiungi il riso e fallo soffriggere per un minuto.
3. Aggiungi acqua fredda e fai sobbollire fino a quando l’acqua non si sarà completamente esaurita.
4. Aggiungi un pezzetto di burro

Pak Choi

Friggi i Pak Choi in una padella calda senza olio. Poco prima di finire, aggiungi un po’ di aceto di malto e lascia cuocere. Poi aggiungi un po’ di zucchero di canna e servi.

Dukkah fatto in casa:

1. Trita nocciole, pinoli, anacardi e semi di sesamo.
2. Friggi la salute di questo composto in una padella senza olio
3. Aggiungi l’altra parte del composto non fritto
4. Aggiungi cumino, sale marino, pepe nero, origano, semi di coriandolo, paprika dolce e affumicata.

Grazie!